高砂 隠酒の緑と青どっちを買う？2本飲み比べた正直レビュー

「高砂の隠酒、緑と青でどう違うの？」
「せっかく蔵で買うなら、外したくない」

隠酒は、蔵でしか買えない数量限定の生原酒です。家に帰ってから選び間違いに気づいても、ネットで買い直せません。

筆者は蔵で試飲してから2本とも買い、家で1本ずつ飲んで比べました。2本を飲んで出した結論はこうです。

高砂 隠酒を緑と青で飲み比べた感想｜キリッとした緑、香りの青

2本とも、キレがあって後味のすっきりしたお酒でした。違いをあえて言えば、緑は辛口目、青は香りが立って飲みやすい1本です。

正直に言うと、2本の違いは大きくありません。筆者は飲んだあと「正直、味の違いはあんまり分かってない」と感じたほどです。

2本とも冷蔵庫で冷やし、別の日に1本ずつ開けて、その日のうちに飲みきりました。合わせたのは、煮付けやブリの照り焼きです。

緑は辛口目で、キリッとした味

緑は、2本のうち辛口目に感じた1本です。精米歩合50%の純米大吟醸で、ラベルには日本酒度-1とあります。

香りはほどよく、口に入れるとキリッとしています。後味はすっきりで、煮付けやブリの照り焼きにもよく合いました。

青は香りが立って、飲みやすい

青は、香りが緑より強く感じられた1本です。純米吟醸で、ラベルの日本酒度は+5です。

数字では辛口寄りのはずなのに、筆者には飲みやすく感じました。後味がすっきりしているのは、緑と同じです。

2本の評価

項目	目盛り
甘さと辛さ	甘口 ○○○●○ 辛口
香り	控えめ ○○●○○ 華やか
癖	すっきり ●○○○○ 強い

項目	目盛り
甘さと辛さ	甘口 ○○○●○ 辛口
香り	控えめ ○○○●○ 華やか
癖	すっきり ●○○○○ 強い

筆者の感じ方です。冷やす温度でも変わります。

	緑	青
料理との合わせやすさ	よく合った（煮付け・ブリの照り焼き）	よく合った（煮付け・ブリの照り焼き）
値段に見合うか	評価していない	評価していない

※甘さと辛さは2本とも同じ位置にしましたが、比べると緑のほうが辛口目でした。値段は正確な金額を覚えていないため、評価していません。

夫婦で好みが分かれた

筆者はキリッとした酒が好きで、辛口目の緑も、飲みやすい青も、どちらもおいしく飲めました。

妻は「飲みやすくて美味しい！」と言い、同じ蔵で買った夏純吟も含めた3本のなかで「青が一番好きかも！」と言っていました。

辛口目が好きなら緑、香りと飲みやすさを取るなら青。好みがはっきりしない人ほど、蔵の店で2本とも試飲してから決めると迷わずに済みます。

高砂 隠酒とは？蔵でしか買えない富士高砂酒造の生原酒

高砂 隠酒（かくしざけ）は、静岡県富士宮市の富士高砂酒造が造る、数量限定の日本酒です。蔵は富士山本宮浅間大社のすぐ西側にあります。

表ラベルには、杜氏の小野浩二さんの言葉が書かれています。蔵まで足を運んだ人に、しぼりたての感動を伝えるために用意したお酒だそうです。「蔵でしか味わえない高砂」とも書かれています。

2本とも「生原酒」です。生原酒は、加熱も水での割り水もしていない、しぼったままに近いお酒を指します。ラベルには要冷蔵と書かれていて、仕込み水は富士山の伏流水です。

2本のスペック（ラベルの表示）

	緑	青
酒の種類	純米大吟醸 生原酒	純米吟醸 生原酒
使用米	雄町100%	ラベルに記載なし
精米歩合	50%	60%
アルコール分	16度	17度
日本酒度	-1	+5
容量	720ml	720ml
製造年月	2026年9月	2026年9月
保存	要冷蔵	要冷蔵
価格	2,000円前後（筆者の記憶）	2,000円前後（筆者の記憶）

※価格は、蔵で買ったときの筆者の記憶です。隠酒は公式サイトの商品一覧に載っていないため、正確な金額は確かめられていません。

精米歩合は、米を削って残した割合です。数字が小さいほど米を多く削っていて、緑のほうが米を多く削って造られています。

日本酒度は、日本酒の甘い・辛いの目安になる数字です。プラスが大きいほど辛口、マイナスが大きいほど甘口とされています。

日本酒度と味の印象が逆だった｜数字だけで選ぶと外れる

数字だけで見れば、日本酒度+5の青が辛口で、-1の緑は甘口寄りのはずです。ところが筆者は、緑のほうを辛口目に感じました。

青は辛口寄りの数字なのに、筆者には飲みやすく感じています。2本を同じ日に並べたのではなく、別の日に1本ずつ飲んで比べた印象です。

ラベルに酸度（酸の量）の表示はありません。筆者は、辛さの感じ方は日本酒度だけでなく、酸の量にも左右されるのではないかと推測しています。

日本酒度は、あくまで目安の数字です。ラベルの数字で辛口を選んだつもりでも、飲むと印象が違うことがあります。隠酒は蔵の店で試飲できるので、数字より自分の舌で確かめるほうが確実です。

おいしく飲めた飲み方｜冷蔵庫で冷やして和食と合わせる

筆者は2本とも冷蔵庫で冷やし、煮付けやブリの照り焼きと合わせて飲みました。要冷蔵のお酒なので、特別な道具がなくても、家の冷蔵庫で冷やせば十分おいしく飲めます。

煮付けやブリの照り焼きによく合った

2本とも、煮付けやブリの照り焼きによく合いました。筆者は「日本食にめちゃくちゃ合う」と感じています。

開けたら、その日のうちに飲みきった

生原酒なので、筆者は開けた日に1本を飲みきりました。

ただ、飲み終えてから「もうちょっとゆっくり飲めたらよかった」とも思っています。開けるなら、720mlを1日で飲みきれる人数がそろう日にすると、急がずに楽しめます。

良かった点3つと、買う前に知っておきたい点3つ

良かった点は、後味のすっきりした飲みやすさ、和食との相性、試飲してから買えることの3つです。知っておきたい点は、買える場所・持ち帰り方・飲むペースの3つで、どれも先にわかっていれば困りません。

良かった点3つ

1. 2本ともキレがあり、後味もすっきりしていて、日本酒に慣れていなくても飲みやすい
2. 煮付けやブリの照り焼きなど、家の和食によく合う
3. 蔵の店で試飲してから、緑と青のどちらにするか決められる

買う前に知っておきたい点3つ

1. 蔵でしか買えない数量限定のお酒で、ネットでは買い直せない
2. 要冷蔵なので、持ち帰りに保冷が要る。筆者が行ったときは、店で保冷剤などをもらえた
3. 生原酒なので、筆者は開けた日に飲みきった。ゆっくり飲みたい人は、開ける日を選ぶ

隠酒が買える場所｜富士高砂酒造の店で試飲してから買える

隠酒は、富士高砂酒造の店で買えます。筆者は予約なしで店に入り、無料の試飲で味を確かめてから2本とも買いました。

試飲はカウンターに並んでいるお酒が基本で、筆者は5種類ほどを試飲しています。ほかにも気になるお酒を伝えると、試飲させてくれました。

隠酒は要冷蔵ですが、筆者が行ったときは店で保冷剤などをもらえたので、家まで持ち帰れました。

項目	内容
場所	静岡県富士宮市宝町9-25（富士山本宮浅間大社のすぐ西側）
店の営業時間	平日9時〜17時、土日祝10時〜17時30分
休み	1月1日・2日
予約	店での試飲と買い物はいらない（筆者の体験）
駐車場	店の横と、店から離れた場所の2か所（筆者の体験）
電車	JR身延線の西富士宮駅から約520m、歩いて7〜10分ほど

※営業時間と休みは、富士宮市観光協会の案内で確認しています（2026年10月時点）。ゴールデンウィークや蔵開きの前後は時間が変わることがあるため、出かける前に公式サイトの「お知らせ」を見ておくと安心です。

運転する人は試飲できないので、車なら運転しない人が試飲します。蔵の中の見学もできますが、こちらは電話での予約が必要です（無料・約45分）。

お酒が苦手な人へのお土産なら、同じ店で買える「高砂 ヨーグルト酒」もあります。筆者の母が買い、「ほんとにごくごく飲める美味しいヨーグルトみたい」と話していました。

緑が向いている人・青が向いている人

キリッとした辛口目が好きなら緑、香りと飲みやすさを取るなら青が向いています。迷ったら、蔵の店で2本とも試飲して決めるのがいちばんです。

緑が向いている人

• キリッとした辛口目の日本酒が好きな人
• 米を多く削った純米大吟醸を飲んでみたい人

青が向いている人

• 日本酒の香りを楽しみたい人
• 日本酒に慣れていなくて、飲みやすさを大事にしたい人

筆者は、辛口目の日本酒が好きな人に隠酒をすすめたいと考えています。好みが決めきれないなら、2本とも買って飲み比べるのも1つの楽しみ方です。

高砂 隠酒のよくある質問

高砂 隠酒の緑と青はどう違いますか？

緑は純米大吟醸（精米歩合50%・日本酒度-1）、青は純米吟醸（精米歩合60%・日本酒度+5）です。筆者は、緑を辛口目、青を香りが立って飲みやすいお酒だと感じました。

隠酒はネットで買えますか？

公式サイトの商品一覧には載っておらず、富士高砂酒造の店で買うお酒です。

値段はいくらですか？

筆者が蔵で買ったときは、1本2,000円前後だったと記憶しています。正確な金額は、店で確かめてください。

買う前に試飲できますか？

筆者が行ったときは、店で無料の試飲ができ、隠酒も試飲してから買えました。

持ち帰るときに保冷は必要ですか？

隠酒は要冷蔵の生原酒です。筆者が行ったときは、店で保冷剤などをもらえたので、家まで持ち帰れました。

どうやって飲むとおいしいですか？

筆者は冷蔵庫で冷やし、煮付けやブリの照り焼きと合わせて飲みました。開けた日に1本を飲みきっています。

まとめ：高砂 隠酒は、試飲して緑か青かを選べる蔵限定の生原酒

高砂 隠酒を選ぶときは、次の3つを押さえておけば迷いません。

• 2本ともキレがあり、後味もすっきりしていて、和食によく合う
• 辛口目が好きなら緑、香りと飲みやすさを取るなら青
• 蔵の店で無料の試飲をしてから選べる

日本酒度は緑-1・青+5で、数字では青が辛口のはずです。それでも筆者は、飲んでみて緑のほうを辛口目に感じました。

筆者の記憶で1本2,000円前後の蔵限定酒だからこそ、ラベルの数字より自分の舌で選ぶ価値があります。富士宮に行ったら、2本とも試飲して好みの1本を選ぶのがいちばんの近道です。