「『まずい』という声も見かけるけど、本当？」
筆者はふるさと納税で、伯楽星 純米大吟醸の一升瓶を2本頼みました。合わせて3.6Lあります。量が多いぶん、頼む前に味を知っておきたいところです。
宮城に親戚が多く、伯楽星は年に2〜3回は飲んできたお酒。それでも、ワインセラーで-5℃まで冷やすと、冷蔵庫で冷やしていた頃とは印象が変わりました。
妻と2人で2本を飲みきって出した結論はこうです。
- 甘口と辛口のちょうど真ん中で、水のようにすっきり飲めます
- 冷蔵庫より-5℃で冷やすほうが、キリッとした味になりました
- 香りは強すぎず、ほどよく華やか。すっきりした味を楽しみたい人に向きます
- ふるさと納税（宮城県川崎町）の寄付47,000円で一升瓶2本が届きました
- 煮物など、ふだんの和食によく合いました
ポチップ
伯楽星 純米大吟醸を飲んだ感想｜-5℃で水のようにすっきり
伯楽星 純米大吟醸は、甘口と辛口のちょうど真ん中で、水のようにすっきり飲めるお酒でした。
妻と2人で、夕食と一緒に飲みました。
お酒はワインセラーの-5℃の段で冷やしておきました。
味の目盛りと評価
| 項目 | 目盛り |
|---|---|
| 甘さと辛さ | 甘口 ○○●○○ 辛口 |
| 香り | 控えめ ○○○●○ 華やか |
| 癖 | すっきり ●○○○○ 強い |
筆者の感じ方です。冷やす温度でも変わります。
| 項目 | 評価 |
|---|---|
| 料理との合わせやすさ | よく合った（煮物など和食） |
| 値段に見合うか | お得と感じた（ふるさと納税の寄付47,000円で一升瓶2本） |
寄付額の47,000円は、お店で買う値段の4倍近くになります。通販では、一升瓶1本5,990円のお店がありました（SAKETIMEの通販欄、2026年11月5日に確認）。
それでも筆者は、お得だと感じています。好きな伯楽星の純米大吟醸をふるさと納税で頼めて、宮城の町への寄付にもなるからです。もともと味を知っていて、おいしいとわかっているお酒だったことも決め手でした。
- 甘口と辛口の真ん中で、水のようにすっきり飲める
- -5℃まで冷やすとキリッとした味になる
- 煮物など和食によく合う
- 要冷蔵なので、一升瓶を立てて冷やす場所が要る
- 香りは強すぎないので、華やかな香りを求める人には物足りないこともある
冷蔵庫で冷やしていた頃より、-5℃のほうがキリッとした
伯楽星は、これまで冷蔵庫で冷やして飲んできたお酒です。
10月にワインセラーを置き、-5℃の段に入れてから飲むと、よりキリッとした味になりました。
冷蔵庫で冷やした伯楽星も、それはそれでおいしく飲めます。ただ、すっきり感は薄くなります。
-5℃にすると、日本酒らしいお酒臭さが消えて、よりすっきり飲めました。
裏ラベルに記載されている保存方法は「要冷蔵 -5℃〜5℃」。-5℃は、ラベルにある範囲のいちばん低い温度です。
冷蔵庫では一升瓶を横にできず、棚を外して立てて冷やしていました。-5℃にできる日本酒用のワインセラーを購入してから、一升瓶も立てたまま入れています。
三井の寿 +14より、甘さと辛さが真ん中
同じころ、同じ-5℃の段で三井の寿 +14も飲んでいました。
2本を比べて、いちばん違ったのは甘さと辛さです。
| 項目 | 伯楽星 純米大吟醸 | 三井の寿 +14 |
|---|---|---|
| 甘さと辛さ | 甘口 ○○●○○ 辛口 | 甘口 ○○○●○ 辛口 |
| 香り | 控えめ ○○○●○ 華やか | 控えめ ○○○○● 華やか |
| 癖 | すっきり ●○○○○ 強い | すっきり ●○○○○ 強い |
| 精米歩合 | 40% | 60% |
| アルコール分 | 15度 | 14度 |
+14は辛口寄りでした。
伯楽星は甘口にも辛口でもなく、筆者は「甘口と辛口をどちらにも取れるようなおいしさ」と感じています。
すっきりした飲み口は、2本とも同じです。辛口が好きなら+14、甘さと辛さのバランスを取りたいなら伯楽星が合います。
妻と、煮物など和食に合わせた
合わせたのは、煮物など、ふだんの和食です。
裏ラベルには、「究極の食中酒」を意識して造ったと書かれています。筆者も、料理と何でも合うお酒だと感じました。
一升瓶1本を1週間ほど、2本を2週間ほどで飲みきっています。
伯楽星 純米大吟醸の口コミ評判
筆者以外の人の声も、2か所で確かめました（2026年11月5日に確認）。
まず、楽天ふるさと納税の口コミ。筆者が頼んだ一升瓶2本の返礼品にはまだレビューがなかったので、同じ純米大吟醸の720ml×2本の返礼品を見ました。評価は5点満点の4.71で、7件中6件が星5です。
- 「すっきりして、とても飲みやすいお酒でした」（2022年6月の投稿）
- 「食べ物との相性がとても良いです」（2020年5月の投稿）
日本酒の口コミサイトSAKETIMEでは、伯楽星の平均評価は5点満点の4.17、レビューは921件です。
SAKETIMEには「良い意味で存在感薄い日本酒ですが、和食にとても合いました」という投稿もありました（2026年9月の投稿。どの種類の伯楽星かは書かれていません）。
すっきりしていて、食事に合う。筆者が妻と和食に合わせて感じたことと、ほかの人の声は同じ方向でした。
伯楽星はまずい？物足りないと感じる人がいる理由
筆者は、伯楽星をまずいと感じたことはありません。総合評価は星4.5です。
物足りなく感じるとしたら、香りの強さと冷やし方の2つです。
香りが強すぎないので、華やかな香りを待つと物足りない
筆者の感想は、匂いも臭くなくて、香りはそんなに強くない。日本酒の香り。シンプルに味が好きです。
ふるさと納税のページには、パインやマスカットを思わせる香りと書かれています。果物のような香りを強く期待して飲むと、思っていたより穏やかに感じるはずです。
香りより、味を楽しむお酒です。
冷やし方で、すっきり感が変わる
同じ伯楽星でも、冷蔵庫で冷やしていた頃と、-5℃で冷やしてからでは印象が違いました。
-5℃のほうが、よりキリッとしています。ぼんやりした味に感じたら、温度を下げてみる価値はあります。
逆に、ぬるくなった日本酒は、筆者もまずいと感じたことがあります。ずっと前、瓶を横にして置き、温度も管理できていなかった頃の話です。
甘みが増して、ベタベタしたような味になりました。いくらおいしい日本酒でも、ぬるくなると印象が落ちます。
ポチップ
伯楽星 純米大吟醸とは？宮城の新澤醸造店がつくる食中酒
伯楽星（はくらくせい）は、宮城県の株式会社新澤醸造店が造る日本酒です。ふるさと納税のページでは、醸造地は宮城県川崎町とされています。
ふるさと納税のページの説明は、次のとおりです。
大手航空会社の国際線ファーストクラス機内酒にも選ばれる逸品。酒造好適米「雄町」を40%まで贅沢に磨き上げ、パインやマスカットを思わせる上品な香味を爽やかな酸味が包み込みます。
出典：楽天ふるさと納税 宮城県川崎町「伯楽星 純米大吟醸 1,800ml×2本」（2026年11月時点）
精米歩合40%は、お米の外側を削って、中心の40%だけを使ったという意味です。数字が小さいほど、多く削っています。
裏ラベルから読んだスペック
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 種類 | 純米大吟醸 |
| 原材料名 | 米（国産）、米麹（国産米） |
| 精米歩合 | 40% |
| アルコール分 | 15度 |
| 保存方法 | 要冷蔵 -5℃〜5℃ |
| 肩のシール | 一回火入 要冷蔵 |
| 製造者 | 株式会社新澤醸造店 |
| 内容量 | 1,800ml（一升瓶） |
アルコール分は、ふるさと納税のページでは16度と書かれています。この表は、筆者が飲んだ瓶の裏ラベルの数字です。
肩のシールの「一回火入」は、火入れ（お酒を温めて菌の働きを止めること）を1回だけしたという意味です。一回火入でも要冷蔵なので、届いたら冷やして保管します。
伯楽星 純米大吟醸をふるさと納税で頼んだ｜寄付47,000円で一升瓶2本
筆者は伯楽星 純米大吟醸を、楽天ふるさと納税で宮城県川崎町に寄付して頼みました。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 寄付先 | 宮城県川崎町 |
| 申し込んだ日 | 2026年9月10日 |
| 寄付額 | 47,000円 |
| お礼の品 | 伯楽星 純米大吟醸 1,800ml×2本 |
| 発送の目安 | 申し込みから2週間程度（ページの表示） |
ふるさと納税は、控除の上限の範囲で寄付すれば、1年間に寄付した合計のうち自己負担は2,000円です。上限を超えた分は控除されず、上限は年収や家族構成で変わります（総務省「ふるさと納税のしくみ」、2026年11月時点）。
宮城に寄付したくて、伯楽星を選んだ
選んだ理由は、伯楽星がシンプルに好きなお酒だからです。
宮城県に親戚が多く、伯楽星は1年に2〜3回は飲んできた日本酒。宮城県に貢献したいという気持ちもありました。それまでのふるさと納税では、沖縄の泡盛「龍泉」を頼んでいて、今年から変えてみたのもきっかけです。
来年も伯楽星を頼むかは、正直まだ決めていません。いろいろな日本酒を飲んでみたいからで、味は「すごい美味しい」と感じています。
知っている町に寄付しながら、まだ飲んだことのない日本酒を試す。ふるさと納税のそんな使い方は、これからも続けるつもりです。
届いた一升瓶2本は、冷蔵庫の棚を外して立てた
一升瓶は冷蔵庫の中で横にできません。筆者は冷蔵庫の棚を外して、2本を立てて冷やしていました。
冷蔵庫に野菜とか詰められなくて結構苦労した記憶があります。
ワインセラーが届いてからは、-5℃の段に移しています。一升瓶を2本頼むなら、届く前に立てて冷やす場所を空けておくと慌てません。
伯楽星 純米大吟醸の良かった点3つ｜頼む前に知っておきたい点3つ
良かった点3つ
- 甘口と辛口のちょうど真ん中で、水のようにすっきり飲める
- -5℃まで冷やすと、冷蔵庫で冷やすよりキリッとした味になる
- 煮物など、ふだんの和食によく合う
頼む前に知っておきたい点3つ
- 要冷蔵なので、一升瓶を立てて冷やせる場所を先に空けておく
- 香りは強すぎないので、華やかな香りより味を楽しむお酒として選ぶ
- ふるさと納税は申し込みから発送まで2週間程度なので、飲みたい日から逆算して頼む
伯楽星 純米大吟醸が向いている人
- 日本酒を水のようにすっきり飲みたい人
- 料理と一緒に日本酒を楽しみたい人
- 日本酒が好きで、一口目のおいしさを味わいたい人
筆者は「一口目がめちゃくちゃ美味しいので、本当に日本酒が好きな人に飲んでもらいたい」と感じています。飲むなら、-5℃まで冷やしてほしいお酒です。
一口目のおいしさは、ビールの一杯目に似ています。飲んだ瞬間に、味と香り、キレが詰まっている感じです。
-5℃だと、キンキンに冷えたビールを飲んでいるような感覚になります。ビールは3杯ほどで飽きてきますが、伯楽星は2杯目、3杯目もおいしいまま続きました。
辛口がはっきり好きなら、三井の寿 +14のほうが合います。甘めが好きなら、+14と同じ蔵の三井の寿 ポルチーニが向いています。
伯楽星 純米大吟醸のよくある質問
まとめ：伯楽星 純米大吟醸は、-5℃で水のように飲める食中酒
伯楽星 純米大吟醸は、水のように飲める日本酒です。
- 甘口と辛口のちょうど真ん中で、水のようにすっきり飲める
- -5℃まで冷やすと、冷蔵庫よりキリッとした味になる
- 煮物など、ふだんの和食によく合う
いつもの煮物の横に、-5℃に冷やした伯楽星を置く。それだけで、平日の夕食が、特別な晩酌に変わります。
お店で一升瓶を2本買うと、1万2,000円ほど。ふるさと納税なら、控除の上限の範囲で寄付すれば、自己負担は2,000円です。そう考えると賢い選択だと思いませんか？
ポチップ